Osteria Porca Vacca
Piazzale Lavater angolo Via F. De Filippi
20129 Milano
Tel. 02/84571125 - 328/5566665
giorno/i di chiusura:
sabato (pranzo)
Ristorante Porca Vacca
Il ristorante Osteria Porca Vacca di Milano è stato ricostruito negli spazi di una ex tipografia, attualmente tutelata dalle Belle Arti. Una ristrutturazione fatta nell’ottica del restauro conservativo, in cui si mescolano elementi originari con elementi di arredamento contemporaneo.Tutto ciò contribuisce a rendere l’Osteria Porca Vacca un ristorante dall'ambiente caldo, accogliente e ricercato, il cui nome è una revocazione della mitologia classica. Le parole Porca Vacca, infatti, definiscono “nell’antico linguaggio popolare la femmina del maiale e quella del toro”. Ed ecco perché il logo di questa particolare osteria raffigura, come memoria affettiva, una vacca stilizzata dalla forma beneaugurante, che rimanda ad un ferro di cavallo.
Tra i tanti locali di Milano, il ristorante Porca Vacca spicca come uno dei migliori per la preparazione della carne. Infatti carne e salumi sono i veri protagonisti della casa.
La cucina è affidata alle sapienti mani dello chef David Galantini, sommelier dell'Ais e componente della Federazione italiana cuochi della Lombardia. Lo chef propone una cucina in grado di coniugare innovazione e tradizione, con l'utilizzo dei migliori prodotti freschi di stagione per garantire sempre massimo piacere al palato dei clienti.
Al Porca Vacca si servono solo cibi di prima qualità, come carni argentine, toscane, maialini di cinta senese e salumi dell'Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti. Prodotti genuini che si trasformano in gustosi piatti come le tartare di filetto di manzo, la sfogliatina di filetto di vitella marinato agli agrumi con verdure e senape in grani, la bistecca alla fiorentina, i maltagliati di grano saraceno con ragù di cinghiale alle mele verdi, il filetto di cinta senese in crosta di prosciutto con salsa al vino, il gallo ruspante al rosmarino cotto al mattone con salsa di scalogno, lo scottadito di agnello in crosta di pistacchio e mandorle e petto d'anatra ai mirtilli e Vin Santo.
Nonostante la carne sia la protagonista assoluta, il pesce non è in secondo piano, infatti non mancano piatti come baccalà mantecato in crosta di pane e salsa di pinoli e capperi, e vellutata di fave e pomodoro con code di gamberi rossi.
Da non sottovalutare inoltre i dolci, rigorosamente preparati in casa. Da provare: crema in gabbia con croccante di caramello e cremosa di fragole, piramide in crosta di cioccolato con crema di amarene, millefoglie al mascarpone e lampone e cantucci fatti a mano con mandorle baresi e Vin Santo. Naturalmente la cantina, molto fornita, è di prima qualità.
Categorie: Brunch, Ristoranti di Carne, Natale al Ristorante, Ristoranti Capodanno, Ristoranti Aperti in Agosto
Caratteristiche e Servizi del locale
I Prezzi
AGEVOLAZIONI CON LENOTTIDIMILANO
Pranzo 10 €
Cena a partire dai 25 €
Brunch domenicale
fino ai 12 anni 15 €
dai 12 anni in su 25 €
Menù di Natale 2011 - clicca qui
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