Osteria Porca Vacca Milano
Prenotazioni Tel. 02.36554445
Antipasti
Sformatino di piselli con pecorino di Pienza alla piastra e gocce di aceto balsamico
Tartare di filetto di manzo battuto al coltello leggermente piccante
Composizione di salumi Gran Riserva Falorni
Granfie di polipo con insalatina di campo, farro e vinegrette
Animelle di vitello con crema di cicerchie e insalatina di puntarelle
Petto d anatra affumicato con pate di vitello e fegatini
Strudel di verdure su coulis di pomodoro fresco e basilico
Antipasti Vegetariani e Vegani
Mozzarella di bufala con insalati di puntarelle alle acciughe
Torretta di verdure alla griglia con provola affumicata fondente
Crostone di pane croccante con spinaci scottati, uovo e cialda di parmigiano in cocotte
Primi piatti
Risotto al crescione e taleggio
Pappardelle ai pistilli di zafferano con ragu bianco di vitello e salsiccia al pepe nero
Raviolo verde con fave ed emulsione di caciotta fresca
Zuppa di cannellini profumata all olio di frantoio con filetti di triglia gratinati al
Soup of cannellini beans with olive oil and breaded filet of triglia (red fish)
Gnocchi di ricotta gratinati al burro e salvia
Secondi piatti
Bistecca alla fiorentina 25 euro a persona (minimo 2 persone)
Filetto di angus argentino grigliato alla brace
Tagliata di manzo al rosmarino
Grigliata mista, tagli di prima scelta euro 25 a persona (minimo 2 persone)
Maialino da latte alle spezie croccanti con emulsione di topinambur
Mezzo galletto alla diavola e senape forte
Filetto di cinta senese bardato del suo lardo in crosta di pepe con riduzione al marsala
Baccala dorato al parmigiano con zuppetta di ceci profumata al rosmarino
Contorni e insalate
Insalata croccante di carote, finocchi e sedano
Patate arrosto profumate al timo
Pomodoro e basilico con cipollotto fresco
Insalata di campo
Verdure di stagione saltate, bollite o grigliate
Formaggi
Selezione di formaggi italiani
Acqua
Bevande
Caffè
