Come dice lo slogan del ristorante, “il tempo si è fermato” in Via Vittorini 4 di Milano, dove sorge Antica Trattoria Bagutto.
Antica Trattoria Bagutto – Ristorante tradizionale cucina lombarda
Un ristorante con oltre 700 anni di storia, presente a Milano dal lontanissimo 1284. Del Bagutto si hanno tracce fin dai tempi dell’Impero Romano, secondo quanto tramanda la tradizione popolare, quando la locanda fungeva da punto di ristoro per mercanti o militari che si spostavano verso l’antico centro di Mediolanum. Del 1284 invece, il primo documento scritto attestante la presenza dell’Hostaria del Bagutto, dove nel corso degli anni hanno sostato personaggi storici illustri del calibro di Napoleone Bonaparte.
Oggi la trattoria, nonostante le ovvie trasformazioni dovute all’evolversi dei tempi, conserva ancora alcuni degli elementi caratteristici di cui si ha traccia negli storici: un grande camino, una lunga tavola ed una zainera, ovvero uno scaffale con diverse colonnine e ripiani su cui erano appoggiate appunto le zaine o, per dirla in termini moderni, i boccali per la mescita del vino. Il Bagutto dispone nelle sue sale di un totale di 140 posti a sedere, equamente distribuiti tra tavoli al chiuso e all’aperto.
Con questa storia centenaria alle spalle, la cucina dell’Antica Trattoria Bagutto non poteva che essere quella tradizionale italiana, con particolare riguardo verso le specialità culinarie meneghine. Al ristorante di Via Vittorini (che si trova in zona sud-est della città, non distante dall’Aeroporto di Milano Linate) la scelta tra portate di antipasti, primi e secondi piatti, dessert e vini della cantina della casa è sempre molto interessante.
Solo per citare alcuni piatti, si pensi alla “sfera di filetto di manzo con pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala e olio extravergine d’oliva” tra gli antipasti; al “risotto con pesto di zucchine, cozze, tartufi di mare e fiori di rosmarino selvatico” nella carta dei primi piatti; ai “filetti di sogliola dorati alle mandorle con salsa calda di limone e fiori di cappero” o alla “tagliata di manzo all’aglio e rosmarino con radicchio trevisano brasato” per i secondi … e per concludere la vostra cena i meravigliosi dessert della casa, belli da vedere e buoni da gustare!
