Un motore di ricerca americano dedicato ai cibi e alle bevande di tutto il mondo: TestaAtlas, ha raccolto milioni di voti e di opinioni per interi mesi in merito alla cucina più apprezzata a livello internazionale nel 2020 e i piatti maggiormente cucinati.

Proprio in questi giorni è arrivata la sentenza definitiva, con la sua classifica che decreta la cucina italiana come indiscussa regina del pianeta.

Due i piatti lombardi nella classifica dei 100 più amati al mondo: sono il risotto alla milanese e l’ossobuco alla milanese, che figurano nella graduatoria dei TasteAtlas Awards 2020, classifica redatta dal portale TasteAtlas.

Il podio delle cucine più amate al mondo sono totalmente europee, e più nello specifico mediterranee:

– Italia
– Grecia
– Spagna

I piatti italiani più amati del mondo

Tra i piatti Italiani che il mondo ha preferito cucinare nel 2020, troviamo:

– la pizza Margherita, e nello specifico la pizza napoletana
– il risotto alla milanese
– le lasagne verdi bolognesi
– le tagliatelle al ragù
– gli spaghetti alla carbonara
– cacio e pepe
– ossobuco alla milanese
– trenette al pesto
– spaghetti aglio olio
– costata fiorentina

La classifica di TasteAtlas comprende molte eccellenze della cucina italiana.

In prima posizione troviamo la tanto amata pizza, ma scorrendo la lista ci si imbatte anche in autentiche prelibatezze nostrane come le lasagne alla bolognese e le tagliatelle al ragù, la pasta alla carbonara e all’amatriciana, le trenette al pesto, la bistecca fiorentina, le melanzane alla parmigiana, gli spaghetti alle vongole e i tortellini in brodo.

Il risotto alla milanese, tra i piatti più amati al mondo

Il risotto alla milanese si trova alla posizione numero 13 della classifica dei 100 piatti più amati al mondo.

Definito secondo TasteAtlas, uno dei piatti di riso più semplici eppure più lussuriosi, da abbinare al vino Soave.

Le origini del risotto alla milanese risalgono addirittura al XI secolo. La leggenda racconta che la nascita di questo piatto sarebbe collegata a un vetraio belga, impegnato nella costruzione del Duomo di Milano che era solito utilizzare lo zafferano per la preparazione dei colori.

Anche se la prima ricetta documentata risale al 1829, quando Giovanni Felice Luraschi inserì il risotto alla milanese nel suo libro: “Nuovo Cuoco Milanese Economico”.

Il portale TasteAtlas segnala anche quali sono i migliori ristoranti al mondo dove mangiare il risotto alla milanese, ovviamente si trovano tutti a Milano e sono:

– Ratanà di Via De Castilla
– Trattoria Milanese di Via Santa Marta
– Antica Trattoria della Pesa di Viale Pasubio
– L’Altra Isola di Via Porro
– Nabucco di Via Fiori Chiari
– El Brellin di Vicolo dei Lavandai
– El Barbapedana di Via Colombo

L’ossobuco alla milanese, vera prelibatezza italiana

L’ossobuco alla milanese si piazza invece al 28 posto della classifica di TasteAtlas.

Un piatto cucinato da secoli nelle trattorie lombarde, e che fece la sua prima apparizione ufficiale nel 1891 nella guida gastronomica di Pellegrino Artusi.

L’ossobuco alla milanese può essere servito da solo o accompagnato da: polenta, piselli e purè di patate, o con lo stesso risotto alla milanese.

l vini consigliati in abbinamento sono il Barbaresco e il Barolo.

I migliori ristoranti al mondo dove mangiare l’ossobuco alla milanese non si trovano tutti a Milano, ma anche a Firenze, negli Stati Uniti, a Boston, a Las Vegas, in Colombia, e a Bogotà.

nel capoluogo lombardo vengono segnalati secondo TasteAtlas, i seguenti ristoranti:

– Antica Trattoria della Pesa di Viale Pasubio
– Trattoria Milanese di Via Santa Marta
– Trussardi alla Scala in Piazza della Scala
– Al Matarel di Via Mantegazza
– Nabucco di Via Fiori Chiari
– Solferino di Via Castelfidardo

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